Galletas de jengibre.

Para Navidad tenemos muchas posibilidades de expresar nuestro espíritu navideño; no se trata solo de armar el arbolito y comprar regalos, también podemos expresar nuestro cariño preparando algunas deliciosas recetas, como la siguiente que he encontrado, y que se ve fácil de hacer, se trata de las galletas de jengibre, raíz de la cual hemos conversado destacando sus cualidades. 

Kuchen de manzana y mutilla.

Este Otoño me ha abierto el apetito, me ha dado por tratar de comer cosas ricas, sanas pero buenas. Por esta razón llegue a la conclusión que preparando en casa las recetas que me parecen buenas, probablemente me quedaran más sanas que comprandolas en el comercio, ya que estoy segura de los ingredientes que usare , y el estado en que estos se encuentran. Así fue como llegue a esta receta  ,que me parece rica y fácil de hacer ,o  por lo menos así lo presenta Carlo Cocina en su vídeo. Esta es la época de las mutillas , por lo cual se pueden comprar frescas. Es bueno integrar estas frutas silvestres en la receta, ya que es una fruta fragante y dulce , y ademas tiene muchas propiedades antioxidante, como sabemos, crece en los campos nuestros, pero no es difícil de reproducir en la región del Bio Bio, ya que no exige mayores cuidados.

Receta de pan francés.

Esta receta esta muy bien explicada, ideal para los que no son expertos en hacer pan. Este tipo de masa es bien saludable, ya que no lleva grasa, y como sabemos el pan flauta o baguette es muy bueno. Esta experta en pan nos dice que la receta es 80% más barata que el pan comprado. Yo estaba calculando los ingredientes para hacer la mitad, ya que encontré que dos kilos era mucho, pero al final nos enseña a dejar el pan  a medio cocer, para luego congelarlo en espera de ocuparlo más adelante y en ese momento dorarlo en el horno eléctrico, de donde se ve que sale, crujiente y apetitoso. En el campo hay un amigo que se luce llevando pan francés a medio cocer, y cuando lo sirve , recién salido del horno es una delicia, claro que él compra este producto en el supermercado.

Receta navideña: Cola de mono

Esta receta es una tradición en las fiestas navideñas. Hay personas a las que no les agrada, porque tiene leche y hay otras que no la preparan ya que no consumen alcohol, pero igual se puede tener para las visitas. Así era la costumbre en los hogares chilenos, preparar y tener unas botellas bien heladas en el refrigerador, servidas con galleta o un trozo de pan de Pascua, para el que llegara a la casa. Ahora hay colas de mono que vienen preparadas , llegar y comprar, pero siempre es mejor para la salud, saber cuales son los ingrediente que se utilizan y consumen, y por esto preparar nuestros alimentos y bebidas es conveniente para nosotros.

Como hacer queso Fhiladelphia diet

Una de las mejores formas de consumir leche es hacerlo en forma queso, y así a sido siempre. La mayoría de las culturas se las ha ingeniado para producir quesos, sean frescos o maduros. Hay países que han hecho famosos sus productos y con eso han creado una industria que con calidad han perdurado en el tiempo. El queso es algo muy agradable para la mayoría de las personas, y por eso esta presente en muchísimas reuniones sociales, donde es común encontrarlo en diversas formas, alguna pueden ser, las tablas con varias clases de quesos, las empanaditas de queso, pizzas, y una infinidad de formas en las cuales es un ingrediente fundente que se mezcla con verduras, etc. Hay un queso que se usa bastante en reuniones de amigos en torno a una mesa, este es el queso Philadelphia mezclado con algunos aderezos, se unta sobre pan o galletitas; la forma más común es cuando el pan de 250 gramos se cubre de semillas de sésamo y se lleva unos segundos al microondas para que quede bien untable. Este queso es un poco caro en los supermercados, pero he encontrado una receta que reduce el costo casi a una quinta parte de su valor; se utilizan dos potes de yogurt natural, que cuestan menos de $6OO los dos, el paquete de éste queso la última vez me costo como tres mil pesos, así que si es una receta  muy conveniente. Además queda saludable, la sal y otros sabores se los agrega uno en la cantidad que estime mejor para su organismo. 
Me parece que algo que se escapa en el vídeo es el dejar tapado con algo mientras se hace, para que no hayan riesgos de infecciones.

Limonada con menta y jugo de pasto de trigo

Limonada con menta y jugo de pasto de trigo. Este Verano se ofrece bastante, en diferentes sitios gastronómicos de Santiago, la fresquísima limonada con menta, heladita. Muy bueno para los acalorados habitantes, y además natural y saludable. Es fácil y barato el hacerla en nuestra casa, ya que requiere de productos que habitualmente están cerca nuestro, pues en todas partes venden limones, y la menta incluso podemos muchos de nosotros encontrarla en nuestro patio o también se usa cultivarla en maceteros. En mi caso tengo menta en mi patio del Sur, pero en Santiago tuvimos que hacer un viaje especial al mercado central, para comprar los ataditos de esta hierba. Mi hijo hizo el brebaje; para esto proceso las hojas (lavadas) en la juguera y le agrego el jugo exprimido, luego endulzo con miel. Hizo dos jarros grandes para servir en vasos con hielo a gusto de cada cual, y no duraron mucho, ya que estaban buenísimos, las personas que lo bebieron consideraron que era delicioso. Se los recomiendo a quién no lo haya probado y quiera algo fresquito. Me ha llamado la atención los vídeos sobre el jugo de clorofila, nunca lo he tomado y me gustaría mucho hacerlo, ya que además es alcalino lo cual lo convierte en algo de gran interés para mi, me imagino que debe ser agradable de sabor. Estoy que siembro un poco de trigo para probarlo. Mientras me decido les dejo el vídeo por si alguien se interesa.

Pan de cada día

En Chile somos unos grandes comilones de pan, empezamos a comerlo desde el desayuno, luego, viene el pan de la colación nuestra, o de los niños. Esta puede ser una simple hallulla tostada con margarina, o el emparedado de varios elementos ,tipo hamburguesa. Más tarde, a la hora de almuerzo para muchos no puede faltar el pan, para acompañar la comida que sea. Finalmente, cuando terminamos la jornada y ya estamos en casa, lo más probable, que lo que comamos para recuperarnos , cuente con la presencia del dichoso pan. Si hay algo a lo cual practicamente nadie se resiste, es a el pan amasado, y si es con mantequilla mejor.
En nuestro país hay muchos que hacen su pan en forma habitual, para esto hay varios procedimientos y recetas. Aquí les copie una receta desde: "Recetas chilenas", y también les tengo un vídeo de un pan que queda con muy buena cara.

Pan Amasado


Preparación: 2 horas
Para: 12 panes

1 tibia taza de agua
2 cucharaditas de azúcar
1 cucharada de levadura granulada
1 cucharada de sal

2 tibia tazas de agua
1/2 taza de manteca, derretida
6 - 7 tazas de harina


En la taza de agua tibia disuelva el azúcar, espolvoree levadura y deje en reposo durante 10 minutos. Disuelve la sal en las 2 tazas de agua tibia.

Con 6 tazas de harina, haga un círculo como una corona con un hueco al medio en la que pondrá, mientras revuelve con cuchara, la manteca derretida, el agua tibia con sal, y la levadura. Sobe la masa un rato (más o menos 10 minutos) hasta que se ponga homogénea y elástica.

Retire porciones del tamaño de un limón, deles forma redonda y luego oprima entre las palmas de las manos hasta obtener un espesor de un centímetro. Ponga los panes así formados sobre una bandeja de hornear enharinada, pínchelos con un tenedor en cinco lugares, para evitar que se inflen en exceso y se partan. Deje reposar en un lugar tibio para que suban (45 minutos aproximadamente).

Cueza a horno a 400°F (200°C) durante 20 minutos hasta que estén doradas.

Un licor para el frio invernal

Qué fríos que se han dejado caer!...Ya no dan ganas de quedarse escribiendo en la noche, es bastante mejor, estar temprano en la camita con una buena lectura o tal vez una película. Bueno, pero como no nos podemos dar la vida del oso, tendremos que conformarnos con capear el invierno lo mejor posible, esto es compartiendo con amigos que nos hagan sentir que el tiempo pasa sin darnos cuenta,a nuestros invitados podemos ofrecerles alguna preparación que sea rica y novedosa, y que mejor que un licor preparado en casa. Este licor es cremoso, especial para la tarde invernal, me hace pensar que ahora , también sería buena época para preparar el cola de mono que hacemos para la Navidad, cuando el sol esta en su apogeo y que si no fuera tradicional, creo que ha nadie se le ocurriría aceptar esta verdadera bomba gastronómica en pleno verano.
Bueno espero que se entusiasmen ya que la receta es muy fácil.