En los últimos años hemos visto como han aparecido en nuestra mesa productos que antes no estaban a nuestro alcance, hoy en día es fácil encontrar muchisimas cosas que incluso no se cultivan en el país. Yo he disfrutado estos días de las naranjas Navel, traídas de Usa y vendidas en el supermercado; para que decir de los productos chinos, que llegan a abastecer sus locales y donde ya sabemos que podemos encontrar desde un caramelo de gengibre a un tarro del delicioso fruto Li-Chi. También hemos incorporado productos que no conocíamos aunque eran tan antiguos en América, como la quinoa, que ahora es tan conocida y veinte años atrás no las comíamos en Chile. Así hay tantos y tantos alimentos nuevos en nuestras dietas y otros nuevos vendrán, como las salicornias que prometen ser muy sanas y nutritivas, y que en caso de sequías son un alimento que se puede cultivar con agua de mar. Sobre el sabor no hay muchas opiniones, pero en España esta siendo incluida en nuevas creaciones de restaurantes , se les denominan el esparrago del mar. También se extrae un aceite de los frutos y se usa en cocina y cosmética.
